用料：
- 绿豆粉丝
- 绿豆芽
- 红尖椒
- 香菜
- 花椒
- 干川椒
- 白米醋
- 盐
- 鸡粉
- 美极鲜酱油
- 花生油
小贴士：
拌三丝特点：颜色清淡、咸鲜酸辣、椒香扑鼻、清爽可口。
温馨提示：
1、拌三丝的食材选用，最好搭配颜色清淡比较有食欲，用清拌的方法来制作比较适宜。
2、绿豆芽汆烫时稍滚即可，过火了就不爽脆，口感就不好了，在滚开的水中烫3秒钟即可捞出快速过凉。
3、制作颜色清淡的凉拌菜，建议使用好的白米醋较适宜，拌出的菜颜色会漂亮些，用深色的米醋也可以，但颜色就不美观了，最好不要使用醋精，化学的尽量少用或不用。
做法：
- 1. 绿豆芽350克、绿豆粉丝100克、红尖椒50克、香菜少许、花椒2克、干川椒3克、白米醋15克、盐3克、鸡粉2克、美极鲜酱油2克、花生油15克。
- 2. 鲜红尖椒切丝备用。
- 3. 绿豆粉丝用开水煮软。
- 4. 粉丝煮软后，泡入凉水盆快速过凉捞出备用。
- 5. 水再次烧开后汆烫绿豆芽，稍烫即可，捞出过凉备用。
- 6. 最后把红尖椒丝也汆烫一遍过量备用。
- 7. 干川椒用剪刀剪成碎块儿。
- 8. 把所有烫熟过凉的食材混合拌匀，先用盐。
- 9. 鸡粉翻拌调味。
- 10. 再倒入美极鲜酱油数滴。
- 11. 白米醋适量拌匀。
- 12. 把炸好的辣椒和花椒的混合油，滗入凉拌菜中拌匀。
- 13. 码盘即可上桌食用。