蒜泥茄子的做法

做法：

• 1. 茄子用淡盐水洗净。
• 2. 撕成长条状。
• 3. 放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
• 4. 晾凉后隔碗用冰块拔凉。
• 5. 蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
• 6. 将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。