蒜泥茄子的做法

• 1.茄子用淡盐水洗净。

• 2.撕成长条状。

• 3.放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

• 4.晾凉后隔碗用冰块拔凉。

• 5.蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

• 6.将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。