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芝麻菠菜的做法
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用料:
菠菜
芝麻
枸杞
醋
盐
鸡精
香油
生抽
小贴士:
菠菜过水时不能久煮,过水是可以加几滴清油,这样菠菜颜色碧绿,营养不流失,芝麻一定得凉透了,再加入菠菜里面。否则不香。
做法:
1.
材料:菠菜香油白芝麻盐生抽鸡精醋
2.
将菠菜整颗洗净后,烧开一锅水,加几滴清油,菠菜会显得油嫩,将菠菜放入汆烫,
3.
等颜色变绿后立即捞起,不要太熟。冲冷水至凉。将菠菜的水份沥干,切成约10cm的长段后,拌均匀,排入盘中备用。
4.
干炒锅用火烧热,放入白芝麻,转小火焙香,芝麻变黄时盛出,充分晾凉。
5.
将生抽、香油,盐鸡精醋与冷开水拌匀,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你喜欢碎一些的芝麻,可以把芝麻捣碎拌菜,色、香、味更好。
6.
颜色翠绿,咸香爽口,并有浓郁的芝麻香味。