芥末墩儿的做法

做法：

• 1. 把芥末粉放在碗中。
• 2. 加入点热水调成芥末糊。
• 3. 盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。
• 4. 大白菜剥去外帮，取菜心的中部，切成5cm左右长的段。
• 5. 火上煮开一锅水，不关火，取一个白菜墩儿放进漏勺，在开水里煮约30秒捞出沥干。
• 6. 卷成卷，放进干净的小砂锅中。
• 7. 在白菜墩儿上抹一层芥末糊。
• 8. 再撒上一层糖和盐。
• 9. 倒上适量的白醋。
• 10. 准备好两片大些的菜叶，把菜叶焯水。
• 11. 焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面。
• 12. 盖好砂锅的盖子，第2天即可食用。