凉拌米粉的做法

做法：

• 1. 锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟。
• 2. 快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。
• 3. 香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。
• 4. 加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。
• 5. 焖好的米粉用清水洗去米浆沥干。
• 6. 倒入锅中用凉白开浸泡。
• 7. 过滤干水分。
• 8. 米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。