用料：
- 车前草
- 鸭肠
- 枸杞
- 蒜
- 麻油
- 白糖
- 鸡精
- 食用碱
- 醋
- 盐
小贴士：
鸭肠烫的时间不宜过长，2-3分钟即可；捞起鸭肠后放入凉水里冷却，口感更爽脆。
做法：
- 1. 将车前草洗净去梗留嫩叶。
- 2. 将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。
- 3. 切蒜蓉备用。
- 4. 枸杞用温水泡5分钟备用。
- 5. 锅内放入水烧开，将车前草烫至断生。
- 6. 捞起过冷水。
- 7. 再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅。
- 8. 放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。
- 9. 将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。