用料：
- 藕
- 白糖
- 米醋
- 姜
- 花椒粒
- 香油
- 味精
小贴士：
很多宴席上为了藕的颜色纯正，都用白醋来做这个呛藕片，其实我觉得还是正宗的米醋做出的藕片味道才是最好的。
做法：
- 1. 藕块去皮，洗净
- 2. 切成均匀的薄片
- 3. 取一个干净小盆，放入切好的姜丝，花椒粒，醋，白糖，盐，香油，味精调成汁备用
- 4. 藕片放入开水锅绰一分钟
- 5. 捞出立刻倒入调好料汁的小盆内，掂几下，使所有藕片均匀的沾上料汁
- 6. 盛盘即可食用
很多宴席上为了藕的颜色纯正，都用白醋来做这个呛藕片，其实我觉得还是正宗的米醋做出的藕片味道才是最好的。