用料：
- 白米饭
- 青虾肉
- 香菇粒
- 腊肉粒
- 青豌豆
- 甜玉米粒
- 鸡蛋
- 洋葱
- 盐
- 花生油
小贴士：
1、用凉透的米饭制作炒饭最好，专做炒饭用的大米饭，在蒸的时候水要合适不宜太软，一般米和水的比例为一比一比较合适。
2、炒饭用的腊肉，最好是事先煮熟的较好，要是用生腊肉来炒口感会太硬。
3、炒饭所用配料可任由选择，颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以，但看起来不太光洁，口感也不够爽脆，把虾球事先烫熟，虾球的口感会比较好，也漂亮。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 先把青虾肉浆好。
- 3. 汤锅水烧开汆烫豌豆、玉米粒和香菇粒。
- 4. 汆烫一分钟后，再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。
- 5. 炒勺上火烧热，注入适量花生油，倒入鸡蛋炒散。
- 6. 鸡蛋炒散后，下入腊肉粒和洋葱粒一同煸炒。
- 7. 把腊肉炒熟后倒入米饭翻炒。
- 8. 最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。
- 9. 把所有原料混合炒透后，用适量的盐调味炒匀即可出锅。