老汤卤什锦的做法

做法：

• 1. 准备好适量的葱姜八角桂皮。
• 2. 老汤从冰箱提前拿出化开。
• 3. 把瘦猪肉切成大块。
• 4. 下入开水中焯水。
• 5. 鸡蛋加入冷水煮熟。
• 6. 煮熟的鸡蛋剥皮备用。
• 7. 鸡大腿洗净，去掉肥皮。
• 8. 焯水后沥干水分。
• 9. 把豆干冲洗干净。
• 10. 在豆干上切上花刀。
• 11. 老汤入锅加入适量的葱姜八角桂皮冰糖酱油和水大火煮开。
• 12. 下入焯水的瘦猪肉煮至30分钟。
• 13. 再加入去皮的鸡蛋继续煮30分钟。
• 14. 加入豆干。
• 15. 最后加入焯水的鸡大腿。
• 16. 大火烧开转小火焖煮1小时。
• 17. 关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
• 18. 捞出食物，滤出残渣，把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。