老汤卤什锦的做法

• 1.准备好适量的葱姜八角桂皮。

• 2.老汤从冰箱提前拿出化开。

• 3.把瘦猪肉切成大块。

• 4.下入开水中焯水。

• 5.鸡蛋加入冷水煮熟。

• 6.煮熟的鸡蛋剥皮备用。

• 7.鸡大腿洗净，去掉肥皮。

• 8.焯水后沥干水分。

• 9.把豆干冲洗干净。

• 10.在豆干上切上花刀。

• 11.老汤入锅加入适量的葱姜八角桂皮冰糖酱油和水大火煮开。

• 12.下入焯水的瘦猪肉煮至30分钟。

• 13.再加入去皮的鸡蛋继续煮30分钟。

• 14.加入豆干。

• 15.最后加入焯水的鸡大腿。

• 16.大火烧开转小火焖煮1小时。

• 17.关火后不打开盖子，腌制2小时以上。

• 18.捞出食物，滤出残渣，把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。