用料：
- 黄瓜
- 金针菇
- 腐竹
- 盐
- 白糖
- 味精
- 酱油
- 醋
- 香菜
- 蒜
小贴士：
1、腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎
2、吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收
3、中午吃腐竹健脑抗疲劳腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
4、在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质
做法：
- 1. 金针菇去根，洗净。
- 2. 锅中水烧开，放入金针菇。
- 3. 待水在开时即可捞出。
- 4. 将腐竹泡开，挤干水分（腐竹要提前用凉水泡，大概4到5个小时）。
- 5. 黄瓜切丝备用。
- 6. 将黄瓜丝、焯好的金针菇、腐竹放在盆里。
- 7. 将盐、白糖、味精、海鲜酱油、老陈醋、蒜末放在小碗里调匀。
- 8. 再将调好的料汁倒在盆里搅拌。
- 9. 在倒入适量的香油拌匀。
- 10. 撒上香菜即可食用