凉拌菠菜的做法

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用料：
菠菜
蒜末
花椒油
香油
辣椒油
盐
鸡精
白糖
醋

小贴士：

菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作。

做法：

1. 挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。
2. 菠菜切段。
3. 锅里烧水，将菠菜焯水。
4. 捞出菠菜，过凉水控干水分。
5. 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。
6. 拌匀、摆盘。