用料：
- 甲鱼
- 五花肉
- 冬菇
- 瑶柱
- 枸杞子
- 石斛
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。
做法：
- 1. 原料：洗净宰好的甲鱼
- 2. 原料：五花肉
- 3. 冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料
- 4. 将五花肉去皮剁碎
- 5. 剁碎的五花肉加盐，摔打起胶
- 6. 将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。
- 7. 在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。
- 8. 往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。
- 9. 炖两小时出锅了