用料:
- 糯米 4斤
- 甜酒曲 1包
- 白糖 200克
- 温开水
做法:
- 1. 备齐所用原料。
- 2. 将糯米浸泡24小时。
- 3. 浸泡24小时后,将糯米洗净倒入铺有蒸布的蒸锅内,用筷子刨平并插上气孔。
- 4. 糯米蒸1小时左右。
- 5. 蒸熟后让糯米自然冷却到35度左右。
- 6. 加入甜酒曲和温水搅拌均匀。搅拌均匀后。把糯米压实中间留个洞。
- 7. 用保鲜膜把容器盖几层包严实,保持30度左右的温度,发酵24小时。
- 8. 24小时发好的醪糟。
- 9. 用35度左右的温水加白糖搅拌均匀。
- 10. 将糖水倒入醪糟中,盖上保鲜膜继续发酵12小时。
- 11. 12小时后,多汁甜甜的醪糟就做好了。