水晶虾饺的做法

做法：

• 1. 再发一张成品图
• 2. 备料：我买的鲜活的大青虾，把虾仁切小段，不用切太碎、嫩芹菜心，大葱、红萝卜、五花肉馅。
• 3. 把备料按所需的量取材，把虾仁粒、红萝卜切细小粒、芹菜切料、大葱和五花肉馅拌在一起，加芝麻香油、盐、胡椒粉、和一勺淀粉，搅拌均匀。
• 4. 300克澄粉、100克玉米淀粉。
• 5. 两者放一起加少许熟猪油。
• 6. 一百度的开水，倒进去，边倒边拌呈雪花状，然后马上用湿布盖住捂个六七分钟。
• 7. 不烫手时，和成面团，因为牢记要快速干活的的提示，所以我也不管盆光不光了，迅速和好。
• 8. 面团用湿布盖住，防止风干。
• 9. 现吃现包，揪一个小面团包一个，揪一个小面团包一个，因为怕不圆，我特意用瓶盖子印一个圆圆的皮。
• 10. 人家说师傅包四个就马上上笼蒸，不然皮一干就裂开，吓得我歪歪扭扭地包了三个马上上笼蒸，第一次包的，样子吓人吧~~`
• 11. 大火蒸五分钟即可粘，蒸的时候下面垫片红萝卜不粘。