水晶虾饺的做法

• 1.再发一张成品图

• 2.备料：我买的鲜活的大青虾，把虾仁切小段，不用切太碎、嫩芹菜心，大葱、红萝卜、五花肉馅。

• 3.把备料按所需的量取材，把虾仁粒、红萝卜切细小粒、芹菜切料、大葱和五花肉馅拌在一起，加芝麻香油、盐、胡椒粉、和一勺淀粉，搅拌均匀。

• 4.300克澄粉、100克玉米淀粉。

• 5.两者放一起加少许熟猪油。

• 6.一百度的开水，倒进去，边倒边拌呈雪花状，然后马上用湿布盖住捂个六七分钟。

• 7.不烫手时，和成面团，因为牢记要快速干活的的提示，所以我也不管盆光不光了，迅速和好。

• 8.面团用湿布盖住，防止风干。

• 9.现吃现包，揪一个小面团包一个，揪一个小面团包一个，因为怕不圆，我特意用瓶盖子印一个圆圆的皮。

• 10.人家说师傅包四个就马上上笼蒸，不然皮一干就裂开，吓得我歪歪扭扭地包了三个马上上笼蒸，第一次包的，样子吓人吧~~`

• 11.大火蒸五分钟即可粘，蒸的时候下面垫片红萝卜不粘。