水晶虾饺的做法

• 1.准备馅料的食材。

• 2.虾仁中间断开（小虾仁可以不断开，我用的虾仁整个包到饺子里有点大 ，就断开了），葱切末，猪肉剁成茸，和其他做馅的材料一起放碗中搅拌均匀，备用。

• 3.准备水晶皮的材料。

• 4.除猪油外的材料放碗中，倒入开水用筷子搅拌后晾温。

• 5.胡萝卜切片。

• 6.晾温后的面里放入猪油，戴一次性手套揉匀。

• 7.取20克面团用蒸锅蒸熟。

• 8.蒸熟后与其余面团揉一起。

• 9.揉匀后的面团。

• 10.面团放硅胶垫上，上面再盖一个硅胶垫，用擀面杖隔着上面的硅胶垫将面团擀成面皮，薄厚自己掌握一下。

• 11.用一个大小适中的瓶盖压出饺子皮，其余的再揉成面团，重复上面第10步的操作。

• 12.面皮上放上馅。

• 13.从一边开始捏褶，将1/2-2/3的面皮边缘都捏褶。

• 14.其余的面皮和捏褶的面皮捏和到一起。

• 15.全部包好。

• 16.水开之后，把饺子放在胡萝卜片上，中火蒸8-10分钟即可。

• 17.成品图。

• 18.成品图。