水晶虾饺

水晶虾饺的做法
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作者:鱼儿AA567

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

水晶皮:澄面120克
玉米淀粉30克
开水150克
1克
馅料:虾仁100克
猪肉(肥瘦各一半)100克
料油适量
适量
蛋白一个蛋的
垫饺子的胡萝卜适量

水晶虾饺的做法

  • 水晶虾饺的做法图解1

    1.准备馅料的食材。

  • 水晶虾饺的做法图解2

    2.虾仁中间断开(小虾仁可以不断开,我用的虾仁整个包到饺子里有点大 ,就断开了),葱切末,猪肉剁成茸,和其他做馅的材料一起放碗中搅拌均匀,备用。

  • 水晶虾饺的做法图解3

    3.准备水晶皮的材料。

  • 水晶虾饺的做法图解4

    4.除猪油外的材料放碗中,倒入开水用筷子搅拌后晾温。

  • 水晶虾饺的做法图解5

    5.胡萝卜切片。

  • 水晶虾饺的做法图解6

    6.晾温后的面里放入猪油,戴一次性手套揉匀。

  • 水晶虾饺的做法图解7

    7.取20克面团用蒸锅蒸熟。

  • 水晶虾饺的做法图解8

    8.蒸熟后与其余面团揉一起。

  • 水晶虾饺的做法图解9

    9.揉匀后的面团。

  • 水晶虾饺的做法图解10

    10.面团放硅胶垫上,上面再盖一个硅胶垫,用擀面杖隔着上面的硅胶垫将面团擀成面皮,薄厚自己掌握一下。

  • 水晶虾饺的做法图解11

    11.用一个大小适中的瓶盖压出饺子皮,其余的再揉成面团,重复上面第10步的操作。

  • 水晶虾饺的做法图解12

    12.面皮上放上馅。

  • 水晶虾饺的做法图解13

    13.从一边开始捏褶,将1/2-2/3的面皮边缘都捏褶。

  • 水晶虾饺的做法图解14

    14.其余的面皮和捏褶的面皮捏和到一起。

  • 水晶虾饺的做法图解15

    15.全部包好。

  • 水晶虾饺的做法图解16

    16.水开之后,把饺子放在胡萝卜片上,中火蒸8-10分钟即可。

  • 水晶虾饺的做法图解17

    17.成品图。

  • 水晶虾饺的做法图解18

    18.成品图。

小贴士

1、揉面时戴一次性手套揉不容易把面粘手上。
2、取20克面团先蒸熟,包饺子时容易操作些。
3、将面团放在两个硅胶垫中间擀成面皮会容易操作些。
4、我用瓶盖压出的饺子皮,也可以一个一个擀出来,不过比较难操作。
5、蒸饺子的时候下面垫胡萝卜比笼布要好一些。

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