蹄筋烩三鲜的做法

做法：

• 1. 食材准备。
• 2. 目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。
• 3. 葱洗净，切末。
• 4. 锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。
• 5. 锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。
• 6. 锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。
• 7. 锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。
• 8. 接着放入黑木耳和水。
• 9. 然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。
• 10. 开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。
• 11. 撒入葱花。
• 12. 大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。