蹄筋烩三鲜的做法

• 1.食材准备。

• 2.目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。

• 3.葱洗净，切末。

• 4.锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。

• 5.锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。

• 6.锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。

• 7.锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。

• 8.接着放入黑木耳和水。

• 9.然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。

• 10.开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。

• 11.撒入葱花。

• 12.大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。