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巧克力海绵蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 低筋面粉
  • 蜂蜜
  • 细砂糖
  • 牛奶
  • 色拉油
  • 水滴巧克力

小贴士:

这是一款很不错的打蛋器,可以很轻松的做出各种各样的蛋糕来

做法:

  • 1. 先把鸡蛋磕到无油无水的盆里,把砂糖、蜂蜜倒入鸡蛋中。
  • 2. 放到热水盆里加温,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 3. 温度达到36度左右时,取出来开始用电动打蛋器3档搅打1分钟。
  • 4. 继续用3档搅打1分钟。
  • 5. 蛋液是开始的2倍大了。
  • 6. 继续用3档搅打2分钟。
  • 7. 这时候的蛋液气泡已经变得细小了,色泽开始逐渐变白。
  • 8. 再用3档搅打3分钟。
  • 9. 这时候的蛋液就打好了。
  • 10. 把筛好的面粉放入蛋液里,快速翻拌均匀。
  • 11. 把色拉油、牛奶混合均匀,加入三分之一的蛋糕糊拌匀。
  • 12. 再倒入剩下的三分之二的蛋糕糊中快速翻拌均匀。
  • 13. 心型模具刷油,放入水滴巧克力。
  • 14. 倒入蛋糕糊,八分满即可。
  • 15. 烤箱预热5分钟,170度烤30分钟。
  • 16. 取出来倒扣晾凉脱模。
  • 17. 心形巧克力蛋糕就可以吃了。