戚风小蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所用材料
• 2. 蛋黄与蛋白分离，将牛奶、玉米油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
• 3. 用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
• 4. 筛入低粉，切拌均匀。注意不要划圈，以免低粉起筋。
• 5. 蛋白加醋几滴，分三次加入30克白糖打发干性发泡。
• 6. 将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。
• 7. 再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
• 8. 切拌均匀，成蛋糕糊。
• 9. 倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。放入预热好的烤箱，180度。根据自己烤箱，25分钟左右，表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。