戚风小蛋糕的做法

• 1.准备好所用材料

• 2.蛋黄与蛋白分离，将牛奶、玉米油、10克白糖与蛋黄混合均匀。

• 3.用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。

• 4.筛入低粉，切拌均匀。注意不要划圈，以免低粉起筋。

• 5.蛋白加醋几滴，分三次加入30克白糖打发干性发泡。

• 6.将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。

• 7.再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。

• 8.切拌均匀，成蛋糕糊。

• 9.倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。放入预热好的烤箱，180度。根据自己烤箱，25分钟左右，表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。