戚风小蛋糕

戚风小蛋糕
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作者:-swings

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 50克
水或牛奶 40克
玉米淀粉 5克
色拉油或玉米油 35克

戚风小蛋糕的做法

  • 戚风小蛋糕的做法图解1

    1.把蛋白蛋黄分离

  • 戚风小蛋糕的做法图解2

    2.加入玉米油,低筋面粉,牛奶

  • 戚风小蛋糕的做法图解3

    3.搅拌成这样顺滑的面糊

  • 戚风小蛋糕的做法图解4

    4.接下来打发蛋白,分三次加白糖,玉米淀粉在第三次加白糖的时候一起加进去,把蛋白打发至如图所示

  • 戚风小蛋糕的做法图解5

    5.取三分之一的蛋白霜放进做好的蛋黄糊里面,搅拌均匀(小心的拌,采用切拌的手法,像炒菜一样,不要消泡了)

  • 戚风小蛋糕的做法图解6

    6.把刚刚混合好的蛋黄糊全部倒进之前做好的蛋白霜里,混合均匀(这一步也要小心拌,采用切拌手法)蛋糕糊就做好了

  • 戚风小蛋糕的做法图解7

    7.把蛋糕糊放进模具里,烤箱上下火185度烤20~30分钟左右

  • 戚风小蛋糕的做法图解8

    8.蛋糕就新鲜出炉了

小贴士

以上用的工具和模具一定要确保无油无水的!!!搅拌蛋黄糊和蛋白糊都要小心!不要太大力,小心消泡

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戚风小蛋糕的家常做法

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