蔓越莓戚风小蛋糕

蔓越莓戚风小蛋糕
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作者:--随心--

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 82g
玉米油 40g
糖粉 65g
2g

蔓越莓戚风小蛋糕的做法

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解1

    1.分离蛋白蛋黄,分别装入无水无油的容器,蛋白的容器稍大些。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄中加入牛奶,玉米油,糖粉10g,搅拌均匀。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解3

    3.筛入低筋面粉,重复Z字形搅拌均匀。不可画圈,以防低粉出筋。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解4

    4.混合好的蛋黄糊光滑细腻,无颗粒感。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解5

    5.蛋白中加入白醋和盐,并且分三次加入糖粉打至硬性发泡。即有明显的纹路,且纹路不消失,提起打蛋器有直直的小尖尖。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解6

    6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。即像平时炒菜一样,不可画圈,以免蛋白消泡。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解7

    7.将蛋黄糊全部加入剩下的蛋白盆中,翻拌均匀。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解8

    8.蔓越莓放入料理机中打碎,不用太碎,成小颗粒就行。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解9

    9.模具中放上蛋糕纸托,先加1/3蛋糕糊,撒些蔓越莓碎。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解10

    10.接着再加入蛋糕糊至八分满,再撒一层蔓越莓碎。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解11

    11.烤箱提前预热好,中层,130度,30分钟。烤到20分钟的时候蛋糕已经发起的很高了。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解12

    12.时间到,表面发黄就好了,不用倒扣,从模具中取出蛋糕平放自然晾凉就可以吃了。

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解13

    13.合个影!

  • 蔓越莓戚风小蛋糕的做法图解14

    14.来个特写!

小贴士

1.这个方子的量刚好做16个小蛋糕,我用的是小号6连模具。
2.这个方子也刚好可以做一个8寸戚风蛋糕。
3.做好的蛋糕糊可以直接用勺子舀入纸托中,也可以装入裱花袋中挤入纸托中。
4.我的烤箱温度偏高,哈友们可以用150度,30分钟。

本菜谱由--随心--上传

蔓越莓戚风小蛋糕的家常做法

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