传统点心豆沙排的做法

做法：

• 1. 鸡蛋2枚、白糖60g、转化糖浆100g、小苏打4g、色拉油60毫升。
• 2. 面粉400g。
• 3. 鸡蛋打散，白糖、转化糖浆、小苏打和色拉油都加入鸡蛋中。
• 4. 搅拌均匀。
• 5. 将混合好的蛋液倒入面粉中。
• 6. 和成面团后，稍饧10分钟。
• 7. 将面团放置案板上，稍揉一下。
• 8. 擀成厚约3mm长方形。
• 9. 在面的一半位置上涂抹均匀豆沙馅。
• 10. 另一半面皮折叠过来，盖在豆沙馅上，将边缘捏住。
• 11. 表面刷蛋液，放入烤盘。
• 12. 放入烤箱中层，180度烤制25分钟，表面上色即熟。
• 13. 晾凉到不烫手，切成小块。