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  • 用料:

  • 低筋面粉
  • 蛋清
  • 蛋黄
  • 细砂糖
  • 玉米淀粉
  • 色拉油
  • 香草精

小贴士:

在绘图案的时候特别是文字要反着写,我的字母写反了没法出来见人了!

做法:

  • 1. 准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
  • 2. 蛋黄中加入35g细砂糖,用打蛋器打匀
  • 3. 再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀
  • 4. 蛋黄糊中筛入低粉,翻拌成均匀的面糊
  • 5. 蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡
  • 6. 再加入玉米淀粉打发
  • 7. 打发至提起打蛋器呈现尖角的状态
  • 8. 取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 9. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
  • 10. 继续翻拌成细腻糊状
  • 11. 取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘LV图案,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
  • 12. 在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊
  • 13. 将可可面糊倒入烤盘
  • 14. 用力震出大气泡,放入预热好170度的烤箱,上下火,烤17分钟左右。
  • 15. 烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸
  • 16. 再倒过来,今天我刷了草莓酱
  • 17. 卷起来
  • 18. 用纸包起来放冰箱冷藏定型即可