低筋面粉 | 蛋清 |
蛋黄 | 细砂糖 |
玉米淀粉 | 色拉油 |
香草精 |
1.准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
2.蛋黄中加入35g细砂糖,用打蛋器打匀
3.再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀
4.蛋黄糊中筛入低粉,翻拌成均匀的面糊
5.蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡
6.再加入玉米淀粉打发
7.打发至提起打蛋器呈现尖角的状态
8.取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
9.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
10.继续翻拌成细腻糊状
11.取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘LV图案,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
12.在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊
13.将可可面糊倒入烤盘
14.用力震出大气泡,放入预热好170度的烤箱,上下火,烤17分钟左右。
15.烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸
16.再倒过来,今天我刷了草莓酱
17.卷起来
18.用纸包起来放冰箱冷藏定型即可
在绘图案的时候特别是文字要反着写,我的字母写反了没法出来见人了!