LV蛋糕卷的做法

• 1.准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

• 2.蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打匀

• 3.再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀

• 4.蛋黄糊中筛入低粉，翻拌成均匀的面糊

• 5.蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡

• 6.再加入玉米淀粉打发

• 7.打发至提起打蛋器呈现尖角的状态

• 8.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 9.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

• 10.继续翻拌成细腻糊状

• 11.取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘LV图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

• 12.在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊

• 13.将可可面糊倒入烤盘

• 14.用力震出大气泡，放入预热好170度的烤箱，上下火，烤17分钟左右。

• 15.烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸

• 16.再倒过来，今天我刷了草莓酱

• 17.卷起来

• 18.用纸包起来放冰箱冷藏定型即可