LV蛋糕卷

LV蛋糕卷
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食材用料

低筋面粉
蛋清
蛋黄
细砂糖
玉米淀粉
色拉油
香草精

LV蛋糕卷的做法

  • LV蛋糕卷的做法图解1

    1.准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)

  • LV蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄中加入35g细砂糖,用打蛋器打匀

  • LV蛋糕卷的做法图解3

    3.再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀

  • LV蛋糕卷的做法图解4

    4.蛋黄糊中筛入低粉,翻拌成均匀的面糊

  • LV蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡

  • LV蛋糕卷的做法图解6

    6.再加入玉米淀粉打发

  • LV蛋糕卷的做法图解7

    7.打发至提起打蛋器呈现尖角的状态

  • LV蛋糕卷的做法图解8

    8.取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

  • LV蛋糕卷的做法图解9

    9.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

  • LV蛋糕卷的做法图解10

    10.继续翻拌成细腻糊状

  • LV蛋糕卷的做法图解11

    11.取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘LV图案,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

  • LV蛋糕卷的做法图解12

    12.在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊

  • LV蛋糕卷的做法图解13

    13.将可可面糊倒入烤盘

  • LV蛋糕卷的做法图解14

    14.用力震出大气泡,放入预热好170度的烤箱,上下火,烤17分钟左右。

  • LV蛋糕卷的做法图解15

    15.烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸

  • LV蛋糕卷的做法图解16

    16.再倒过来,今天我刷了草莓酱

  • LV蛋糕卷的做法图解17

    17.卷起来

  • LV蛋糕卷的做法图解18

    18.用纸包起来放冰箱冷藏定型即可

小贴士

在绘图案的时候特别是文字要反着写,我的字母写反了没法出来见人了!

本菜谱由涒滩殿下9上传

LV蛋糕卷的家常做法

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