蛋糕卷

蛋糕卷
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作者:倍儿奶奶

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋粉 六十五克
玉米油 四十克
抹茶粉 十克
少量

蛋糕卷的做法

  • 蛋糕卷的做法图解1

    1.准备用料,

  • 蛋糕卷的做法图解2

    2.鸡蛋分离,蛋黄盆要求不高,干净就行。

  • 蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋白盆要求无水无油,

  • 蛋糕卷的做法图解4

    4.蛋黄盆里加入玉米油四十克,牛奶四十克,拌均匀。

  • 蛋糕卷的做法图解5

    5.分两次筛入低筋粉,划半圈翻拌。

  • 蛋糕卷的做法图解6

    6.拌好的蛋黄糊,拿起刮刀有滴落不会马上消失。

  • 蛋糕卷的做法图解7

    7.蛋白里加几滴白醋,一小捏盐。打发有很多小泡泡加第一次白糖。

  • 蛋糕卷的做法图解8

    8.有轻微蛋白霜加二次白糖。

  • 蛋糕卷的做法图解9

    9.拿起打蛋器带有尖角蛋白霜就可以了。

  • 蛋糕卷的做法图解10

    10.取少量蛋黄糊放另一小盆里,加蛋白霜拌均匀。拌匀倒入裱花袋里备用。蛋黄糊的量也就是一小茶碗,

  • 蛋糕卷的做法图解11

    11.剩余蛋黄加十克抹茶粉拌匀,

  • 蛋糕卷的做法图解12

    12.取两刮刀蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀。

  • 蛋糕卷的做法图解13

    13.拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里,用刮刀轻轻翻拌,拌匀待用。

  • 蛋糕卷的做法图解14

    14.备烤盘,铺吸油纸,倒入蛋糕糊推平。刚刚倒入裱花袋的蛋黄糊挤上,胡乱挤没有花型,这个自己随意吧。送入烤箱中层。烤箱一百八十℃预热五分钟,上下火一百八十℃烤二十分钟。

  • 蛋糕卷的做法图解15

    15.二十分钟后取出烤盘,马上倒扣,稍微凉一分钟左右揭去油纸,

  • 蛋糕卷的做法图解16

    16.还是有余温,开始卷蛋糕,借助油纸慢慢往前推,木放任何果酱。卷好凉透去油纸。开切。

  • 蛋糕卷的做法图解17

    17.成品图。

小贴士

可能是抹茶粉放晚了,还是放少了,颜色不太重。拌蛋白糊开始预热烤箱。蛋糕卷表面黄颜色就是挤上的蛋黄糊。不太明显。木切好丑了。所以丑蛋糕。烤箱温度,时间,按我家烤箱定的。

本菜谱由倍儿奶奶上传

蛋糕卷的家常做法

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