可可奶油蛋糕卷

可可奶油蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:润燥
可可粉:补血、护齿、保护骨骼

可可奶油蛋糕卷的做法

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解2

    2.取两个干净无油的盆,把蛋清和蛋黄分离出来。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋黄用手动打蛋器打散后加入牛奶、玉米油和20克糖搅打均匀。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解4

    4.把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解5

    5.筛入蛋黄中。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解6

    6.搅拌均匀备用。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解7

    7.蛋白中加入少许塔塔粉和30克糖。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解8

    8.用电动打蛋器打至粘稠后,再加入剩下的30克糖。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解9

    9.继续打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白尖呈钩状。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解10

    10.取三分之一蛋白霜放入可可蛋黄糊中。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解11

    11.翻拌均匀。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解12

    12.再把剩下的蛋白霜都倒入盆中,快速翻拌均匀。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解13

    13.烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,把拌好的面糊倒入烤盘内刮平表面。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解14

    14.用力震几下烤盘,放入中层烤20分钟。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解15

    15.烤好后取出烤盘,把烤网覆盖在上面。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解16

    16.翻面后把烤盘拿下来。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解17

    17.再轻轻揭掉锡纸。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解18

    18.再把锡纸盖回蛋糕表面,把蛋糕翻过来,拿掉烤网晾凉。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解19

    19.淡奶油加入糖。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解20

    20.用打蛋器打至粘稠有纹理的状态。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解21

    21.均匀的涂抹在蛋糕上面。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解22

    22.用擀面杖反方向卷起下面的锡纸推动蛋糕卷起来。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解23

    23.把蛋糕卷好后两边包严,放入冰箱冷藏一小时以上定型。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解24

    24.切块食用。

小贴士

请根据自家烤箱脾气来掌握时间和温度,谱子里的仅作为参考。蛋糕卷里也可以涂抹果酱,随个人喜好。

可可奶油蛋糕卷的家常做法

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