可可奶油蛋糕卷

可可奶油蛋糕卷
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作者:一喆一娜

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 65克
玉米油 40克
柠檬汁 5滴
淡奶油 适量
糖粉 适量(加淡奶油里)

可可奶油蛋糕卷的做法

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好所有食材。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解2

    2.取两个干净的无油无水的盆,把鸡蛋分离好。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解3

    3.在蛋黄里加入糖.牛奶和玉米油,搅拌均匀。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解4

    4.往搅拌均匀的蛋黄里筛入低粉和可可粉的混合粉。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解5

    5.搅拌均匀放置一旁备用。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解6

    6.在蛋白里加入柠檬汁和20克的糖,用电动打蛋器打发。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解7

    7.打发到蛋白浓稠加入20克白糖,继续打发。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解8

    8.打发到蛋白出现纹路加入20克的糖,再继续打发至湿性发泡的状态。(烤箱预热十分钟)

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解9

    9.打发到提起打蛋器能拉出弯曲的尖角的时候,就表明达到了湿性发泡的状态了。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解10

    10.取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解11

    11.再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒到蛋白中,用同样的手法快速的翻拌均匀。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解12

    12.将翻拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中抹平,端起烤盘在桌子上震两下,把内部的气泡震出。放入预热好的烤箱中层上下火150度烤20分钟。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解13

    13.把烤好的蛋糕从烤箱取出来,把烤网覆盖在蛋糕的表面。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解14

    14.把蛋糕翻过来。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解15

    15.拿掉烤盘,再轻轻的揭去锡纸晾温。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解16

    16.淡奶油加糖用电动打蛋器打发,打至有纹路能拉出小尖角就可以了。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解17

    17.再把锡纸覆盖到蛋糕上。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解18

    18.翻过来拿掉烤网。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解19

    19.在蛋糕片上抹上奶油。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解20

    20.用擀面杖从锡纸的背面卷起锡纸带动蛋糕卷起来。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解21

    21.把卷好的蛋糕包好放入冰箱冷藏1-2小时定型。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解22

    22.把冷藏好的蛋糕从冰箱取出来,揭出锡纸就可以切块享用啦。

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解23

    23.成品图。

小贴士

如果不喜欢奶油的可以换成果酱夹心。 给出的烤箱温度和时间仅供参考,还是要根据自家烤箱为准

本菜谱由一喆一娜上传

可可奶油蛋糕卷的家常做法

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