可可蛋糕卷

可可蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:养血
可可粉:抗癌防癌

食材用料

低筋面粉 30g
泡打粉 1g
塔塔粉 1g
草莓果酱 适量
植物油 25g

可可蛋糕卷的做法

  • 可可蛋糕卷的做法图解1

    1.两个鸡蛋,蛋清,蛋黄分开在两个无水无油的容器中

  • 可可蛋糕卷的做法图解2

    2.在蛋黄中加入5g糖,牛奶,油,混合均匀

  • 可可蛋糕卷的做法图解3

    3.在蛋清中加入1g塔塔粉

  • 可可蛋糕卷的做法图解4

    4.打蛋器低速打发至粗的鱼眼泡状时加入剩余糖的三分之一,继续打发

  • 可可蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋白霜泡泡开始细腻的时候再加剩余糖的二分之一,继续低速打发

  • 可可蛋糕卷的做法图解6

    6.打发至蛋白霜出现纹路时加入剩余的糖,中速打发

  • 可可蛋糕卷的做法图解7

    7.打到这个样子就可以了

  • 可可蛋糕卷的做法图解8

    8.在蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉,可可粉和泡打粉

  • 可可蛋糕卷的做法图解9

    9.搅拌至没有颗粒的状态

  • 可可蛋糕卷的做法图解10

    10.把打发好的蛋白三分之一加入面糊中,用切拌的手法混合均匀

  • 可可蛋糕卷的做法图解11

    11.把剩余蛋白的二分之一加入继续搅拌

  • 可可蛋糕卷的做法图解12

    12.混合好后,把面糊倒在剩余的蛋白里,搅拌均匀

  • 可可蛋糕卷的做法图解13

    13.烤盘中铺上油纸,按平

  • 可可蛋糕卷的做法图解14

    14.把蛋糕糊倒在烤盘中,把大的气泡震出去

  • 可可蛋糕卷的做法图解15

    15.烤箱预热120度,烤15分钟

  • 可可蛋糕卷的做法图解16

    16.烤盘再次震两下,立即倒扣

  • 可可蛋糕卷的做法图解17

    17.稍稍放凉,不烫手了,撕去油纸

  • 可可蛋糕卷的做法图解18

    18.在蛋糕上均匀抹上草莓酱

  • 可可蛋糕卷的做法图解19

    19.借助油纸,从下往上卷起,定型

  • 可可蛋糕卷的做法图解20

    20.切块儿,摆盘儿,上美照

小贴士

蛋糕不用烤很长时间,不然太干了,卷的时候就会裂开

本菜谱由崔小喵_RXLS上传

可可蛋糕卷的家常做法

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