可可奶油蛋糕卷

可可奶油蛋糕卷
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作者:独爱你

健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼
鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 65克
玉米油 40克
塔塔粉 1克
淡奶油 100克
炼乳 30克(加入淡奶油)

可可奶油蛋糕卷的做法

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解3

    3.低筋面粉和可可粉混合备用

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解4

    4.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解5

    5.筛入刚才混合好的低粉和可可粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解6

    6.拌好的可可糊

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解7

    7.蛋白加入塔塔粉,打至粗泡

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解8

    8.加入白糖,白糖分三次加入

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解9

    9.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解10

    10.把蛋白把三分之一倒入可可糊中,上下拌匀,烤箱上下火150度预热

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解11

    11.拌好的可可糊倒回蛋白中,上下拌匀

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解12

    12.拌好的蛋糕糊

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解13

    13.烤盘铺上锡纸,把蛋糕糊例进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解14

    14.放进预热好的烤箱,上火150度,下火180度,中层15-20分钟

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解15

    15.出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上,晾到余温,(注意是余温,不是晾凉喔)

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解16

    16.淡奶油加入30克炼乳打发后放进冰箱冷藏备用

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解17

    17.蛋糕晾温后把锡纸撕开,把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解18

    18.从冰箱取出奶油,把奶油抹在蛋糕上,从厚到薄

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解19

    19.从厚的那面开始卷起,卷成一圈,放入冰箱冷藏一小时

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解20

    20.时间到取出切块即可食用

  • 可可奶油蛋糕卷的做法图解21

    21.成品图

小贴士

1、烤箱温度只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、没炼乳可以换成白糖

本菜谱由独爱你上传

可可奶油蛋糕卷的家常做法

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