蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有材料

• 2.蛋黄 蛋白分离在两个无油无水的器皿中

• 3.蛋黄中加入牛奶搅拌均匀

• 4.加入白砂糖搅拌均匀

• 5.加入玉米油搅拌均匀

• 6.把低筋面粉筛入，翻拌均匀至无干粉

• 7.翻拌好的蛋糊放置一旁备用

• 8.蛋白中加入几滴白醋、盐少许

• 9.用打蛋器打发起泡沫，即可加入三分之一的白砂糖

• 10.再继续打发至膨胀有点纹路，即可再加入三分之一的白砂糖

• 11.蛋白膨胀纹路明显就把最后的白砂糖加入，再继续打发

• 12.把蛋白打发至打蛋器提起有三角形大弯勾就可以了

• 13.取出三分之一的蛋白跟蛋糊混合翻拌均匀

• 14.再加入三分之一

• 15.最后的三分之一也加入，快速翻拌，不用过度搅拌划圈以免消泡

• 16.翻拌好的蛋糕糊

• 17.用小碗勺一大勺蛋糕糊加入可可粉

• 18.搅拌均匀

• 19.烤盘铺好油纸，把蛋糕糊倒入轻轻震几下，震出气泡

• 20.把搅拌好的可可粉蛋糕糊装入裱花袋，剪一小孔

• 21.在蛋糕糊上面画出线条（第一次弄有点难看，不要介意哦）

• 22.用牙签轻轻的划一出花纹

• 23.烤箱160度预热10分钟，把蛋糕糊放于烤箱中层，用160度烘烤25分钟

• 24.出炉后轻轻震几下，稍微放凉后把蛋糕倒扣在另外张油纸上面

• 25.抹上沙拉酱（也可以蓝莓酱，草莓酱，奶油）根据自己喜欢的口味随意

• 26.卷起来用油纸包好，放于冰箱冷藏1个小时，定型，再切块

• 27.成品图

• 28.切好的蛋糕卷就可以享用