绿茶蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 面粉与抹茶粉拌匀，过筛2次。
• 2. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
• 3. 筛入面粉拌至无颗粒。
• 4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
• 5. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
• 6. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
• 7. 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
• 8. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
• 9. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油放糖打发，放冰箱冷藏备用。
• 10. 把蛋糕扣回油纸上，抹上鲜奶油，撒上奇异果丁。
• 11. 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
• 12. 颜色虽然不好看，但味道很不错的。