香菇鱼片粥的做法

做法：

• 1. 剪去鱼鳍，从尾部下刀，将鱼身片下来（反面同样处理）；
• 2. 鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨；
• 3. 先处理鱼龙骨：切下鱼头鱼尾，将鱼骨切成几段（这几个部分不要浪费，可以用来熬汤之类）；
• 4. 再处理鱼身：将大刺片下来；
• 5. 最后处理鱼肉：顺着鱼肉的纹路片成0.5公分左右的薄片；
• 6. 在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀，放入冰箱冷藏腌制；
• 7. 煮一锅粥；
• 8. 香菇用水泡发，切成片；
• 9. 将香菇加入粥中；
• 10. 加入姜片；
• 11. 加入鱼片再滚几分钟，不要太长；
• 12. 撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎，完成。