电饭锅轻乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。
• 2. 奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。
• 3. 打到顺滑，没有小颗粒。
• 4. 再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。
• 5. 奶酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。
• 6. 这是拌好的奶酪蛋黄面糊。
• 7. 2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
• 8. 挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。
• 9. 翻拌均匀。
• 10. 再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的方法拌。
• 11. 电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。
• 12. 震出大气泡后插电，450W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。
• 13. 出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。
• 14. 等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。
• 15. 这绵软的蛋糕有谁会不喜欢呢？不会！