电饭锅轻乳酪蛋糕的做法

• 1.准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。

• 2.奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。

• 3.打到顺滑，没有小颗粒。

• 4.再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。

• 5.奶酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。

• 6.这是拌好的奶酪蛋黄面糊。

• 7.2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。

• 8.挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。

• 9.翻拌均匀。

• 10.再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的方法拌。

• 11.电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。

• 12.震出大气泡后插电，450W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。

• 13.出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。

• 14.等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。

• 15.这绵软的蛋糕有谁会不喜欢呢？不会！