轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕
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健康功效

酸奶:活血化瘀
鸡蛋:养血

食材用料

奶油奶酪 125克
淡奶油 50克
细砂糖 50克
低筋面粉 35克
黄油(涂模具用) 适量

轻乳酪蛋糕的做法

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解1

    1.食材准备,称好重量

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解2

    2.把奶油奶酪、淡奶油、酸奶倒入料理机杯打至顺滑

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解3

    3.打好倒入大点的碗里

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解4

    4.鸡蛋蛋黄蛋白分离,把蛋黄打撒加到乳酪里,搅拌均匀

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解5

    5.筛入低筋面粉,翻拌均匀

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解6

    6.拌好的乳酪糊放入冰箱冷藏

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解7

    7.蛋清用电动打蛋器打至粗泡加入1/3的细砂糖

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解8

    8.细砂糖分三次加入,最后蛋白要打至八九分发,即提起打蛋器带出小尖角弯钩的状态

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解9

    9.取出奶酪糊,取1/3的蛋白加入奶酪糊里,翻拌均匀,注意不要划圈搅拌以免消泡

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解10

    10.拌好倒入剩下的蛋白里,再翻拌均匀

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解11

    11.拌好的乳酪糊是比较稠浓的,此时烤箱160℃预热

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解12

    12.六寸活底蛋糕模具用锡纸包好,以防水趁入,模具里面涂抹黄油

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解13

    13.再把乳酪糊缓缓倒入模具里,抹平表面

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解14

    14.烤盘注入清水,再把模具放入烤盘里,水浴法以160℃烤60-70分钟烤制(温度和时间仅供参考),烤至蛋糕表面均匀上色,用手掌按压下去没有流动的感觉方可出炉

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解15

    15.出炉后的蛋糕不需要像戚风蛋糕一样倒扣,自然晾凉再脱模即可

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解16

    16.再来一张,这里说明一下:蛋糕表面有点残缺,所以用樱桃遮挡但也掩盖不了,是因为出炉时我没看好让迫不及待要吃的小宝用手给弄残的,大家将就一下哦

本菜谱由小米颖儿妈咪上传

轻乳酪蛋糕的家常做法

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