用料:
- 糯米粉
- 澄面
- 牛奶
- 椰子粉
- 山药
- 猪油
- 白糖
- 炼乳
做法:
- 1. 准备好各种材料。
- 3. 粉浆放置的期间,山药去皮切薄片,加上糖粉上锅蒸。
- 4. 山药蒸20多分钟就熟了。
- 6. 炒干山药的水分,热锅下一点猪油防滑锅防粘。
- 7. 山药泥下锅中火炒干水分,炒到铲子推动比较吃力时就好了。
- 8. 山药泥放碗里加入炼乳,增香和增加粘结力。
- 9. 粉浆上锅蒸10多分钟,成固态。
- 10. 将蒸成形的冰皮用手揉成团。
- 11. 将饼皮和馅料均匀分成几份。下的比例是皮3.5馅料4。
- 12. 饼皮整成薄薄的碗形,包上馅料。
- 13. 收品,放入月饼模。
- 14. 压制成形。