用料：
- 全蛋
- 低筋面粉
- 牛奶
- 可可粉
- 细沙糖
- 盐
- 色拉油
小贴士：
全蛋打发，在热水盆中会很容易就打发起泡，不过时间比只打发蛋清要长很多，用温度计看一下温度，可以帮助你准确的掌握温度，成功率很高。
如果没有温度计，一般搅打至3-5分钟左右就可以把热水盆拿走，鸡蛋温度过高也会影响发泡的稳定性。
翻拌面粉，一定要快速而又轻柔，用翻拌的方式不可划圈，以免消泡。
磨具里面加入油纸，可以更加方便脱模。
烤制的时候看到蛋糕表面上色，要加锡纸，以免蛋糕上色过深。
我用180度烤制，感觉温度有些高，拿出来的时候稍微有些开裂，温度可随自家的烤箱自己调节。
表面的装饰，可有可无，随自己喜欢。
做法：
- 1. 面粉，可可粉，盐混合秤重。
- 2. 然后再用网筛筛上2次备用。
- 3. 模具加油纸备好。
- 4. 锅中水加热之70-80度左右。
- 5. 鸡蛋打入盆中加入糖。
- 6. 用打蛋器低速搅拌均匀，然后放在热水盆上高速搅打。
- 7. 温度达到40度左右，把热水盆拿走。
- 8. 继续搅打至颜色发白膨胀，蛋液落下会有很清晰地痕迹不消退就好了。
- 9. 牛奶微波加热和色拉油混合搅拌均匀备用。
- 10. 把粉料分2次加入蛋液中，每一次都要翻版均匀。
- 11. 全部拌好后。
- 12. 再加入牛奶油液翻版均匀。
- 13. 把蛋糕糊倒入磨具中，轻震出气泡。
- 14. 烤箱预热180度，把模具放入倒数第二层烤制35-40分钟。
- 15. 取一个小碗放入热水锅中。
- 16. 把白巧克力融化可加少许牛奶，然后放入巧克力笔中备用。
- 17. 蛋糕烤制25分钟左右，可加盖锡纸防治上色过深。
- 18. 烤好的蛋糕马上取出脱模，冷凉后，用白巧克力装饰一下即好。