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可可海绵蛋糕
健康功效
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
可可海绵蛋糕的做法
![可可海绵蛋糕的做法图解1]()
1.面粉，可可粉，盐混合秤重。
![可可海绵蛋糕的做法图解2]()
2.然后再用网筛筛上2次备用。
![可可海绵蛋糕的做法图解3]()
3.模具加油纸备好。
![可可海绵蛋糕的做法图解4]()
4.锅中水加热之70-80度左右。
![可可海绵蛋糕的做法图解5]()
5.鸡蛋打入盆中加入糖。
![可可海绵蛋糕的做法图解6]()
6.用打蛋器低速搅拌均匀，然后放在热水盆上高速搅打。
![可可海绵蛋糕的做法图解7]()
7.温度达到40度左右，把热水盆拿走。
![可可海绵蛋糕的做法图解8]()
8.继续搅打至颜色发白膨胀，蛋液落下会有很清晰地痕迹不消退就好了。
![可可海绵蛋糕的做法图解9]()
9.牛奶微波加热和色拉油混合搅拌均匀备用。
![可可海绵蛋糕的做法图解10]()
10.把粉料分2次加入蛋液中，每一次都要翻版均匀。
![可可海绵蛋糕的做法图解11]()
11.全部拌好后。
![可可海绵蛋糕的做法图解12]()
12.再加入牛奶油液翻版均匀。
![可可海绵蛋糕的做法图解13]()
13.把蛋糕糊倒入磨具中，轻震出气泡。
![可可海绵蛋糕的做法图解14]()
14.烤箱预热180度，把模具放入倒数第二层烤制35-40分钟。
![可可海绵蛋糕的做法图解15]()
15.取一个小碗放入热水锅中。
![可可海绵蛋糕的做法图解16]()
16.把白巧克力融化可加少许牛奶，然后放入巧克力笔中备用。
![可可海绵蛋糕的做法图解17]()
17.蛋糕烤制25分钟左右，可加盖锡纸防治上色过深。
![可可海绵蛋糕的做法图解18]()
18.烤好的蛋糕马上取出脱模，冷凉后，用白巧克力装饰一下即好。
小贴士
全蛋打发，在热水盆中会很容易就打发起泡，不过时间比只打发蛋清要长很多，用温度计看一下温度，可以帮助你准确的掌握温度，成功率很高。
如果没有温度计，一般搅打至3-5分钟左右就可以把热水盆拿走，鸡蛋温度过高也会影响发泡的稳定性。
翻拌面粉，一定要快速而又轻柔，用翻拌的方式不可划圈，以免消泡。
磨具里面加入油纸，可以更加方便脱模。
烤制的时候看到蛋糕表面上色，要加锡纸，以免蛋糕上色过深。
我用180度烤制，感觉温度有些高，拿出来的时候稍微有些开裂，温度可随自家的烤箱自己调节。
表面的装饰，可有可无，随自己喜欢。
可可海绵蛋糕的家常做法
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