可可海绵蛋糕

可可海绵蛋糕
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作者:微食堂

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

鸡蛋(洋) 2个(约105g)
绵白糖 49g
低筋粉 53g
无盐发酵黄油 13g

可可海绵蛋糕的做法

  • 可可海绵蛋糕的做法图解1

    1.准备材料,糖和鸡蛋放在搅拌盆中。低粉和可可粉需要过筛两次。牛奶和黄油放在温水中隔水融化。预热烤箱160度。因为蛋糕糊准备好后需要尽快烤,所以需要事先准备工作都做好。

  • 可可海绵蛋糕的做法图解2

    2.将蛋液和糖搅拌均匀后隔水加热,温度在38度左右最容易打发。高速打出大泡,降一档打出奶油般,提起写“8”不会马上消失。然后低速整理气泡,大概打2分钟左右。

  • 可可海绵蛋糕的做法图解3

    3.拌入粉和温热的牛奶黄油液体。“J”形搅拌至蛋糕糊细腻而富有光泽。

  • 可可海绵蛋糕的做法图解4

    4.倒入模具中。震模2下。放入烤箱。30分@160度。

  • 可可海绵蛋糕的做法图解5

    5.烤好后,震模倒扣,放凉后切。

小贴士

1,糖在蛋糕中启动非常关键的作用,所以不能随意减量。
2,注意面糊的搅拌手法。

本菜谱由微食堂上传

可可海绵蛋糕的家常做法

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