双色生煎肉包的做法

做法：

• 1. 紫薯蒸熟碾泥。
• 2. 用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
• 3. 用手揉成光滑面。
• 4. 白色面团揉成光滑，放温暖处发酵。
• 5. 猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，糖，淀粉，蚝油。
• 6. 搅拌匀。
• 7. 按一个方向搅拌，加入适量清水。
• 8. 发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
• 9. 把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
• 10. 面团杆成皮，2个颜色叠在一起。
• 11. 慢慢卷起。用刀子切成均匀的剂子。
• 12. 按扁，杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
• 13. 放入适量馅料。
• 14. 包成包子。
• 15. 收口向下，稍微整形。放案板醒发20分钟。
• 16. 烧热油，转成小火，把包子放下去煎。
• 17. 煎香后倒入适量淀粉水，盖上盖子小火慢煎。
• 18. 煎到水干了，撒入黑芝麻，葱花，熄火焖5分钟。
• 19. 成热吃更美味。