双色生煎肉包的做法

• 1.紫薯蒸熟碾泥。

• 2.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。

• 3.用手揉成光滑面。

• 4.白色面团揉成光滑，放温暖处发酵。

• 5.猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，糖，淀粉，蚝油。

• 6.搅拌匀。

• 7.按一个方向搅拌，加入适量清水。

• 8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

• 9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。

• 10.面团杆成皮，2个颜色叠在一起。

• 11.慢慢卷起。用刀子切成均匀的剂子。

• 12.按扁，杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。

• 13.放入适量馅料。

• 14.包成包子。

• 15.收口向下，稍微整形。放案板醒发20分钟。

• 16.烧热油，转成小火，把包子放下去煎。

• 17.煎香后倒入适量淀粉水，盖上盖子小火慢煎。

• 18.煎到水干了，撒入黑芝麻，葱花，熄火焖5分钟。

• 19.成热吃更美味。