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浅海绿湾蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 戚风蛋糕
  • 火龙果
  • 蜜饯
  • 圣女果
  • 草莓
  • 奇异果
  • 青苹果
  • 透明水晶果膏
  • 蜜瓜水晶果膏
  • 巧克力
  • 菠萝酱
  • 巧克力插件
  • 雀巢淡奶油
  • 泡打粉
  • 低粉
  • 水或奶
  • 蛋黄
  • 蛋清
  • 白砂糖
  • 食盐
  • 色拉油

做法:

  • 1. 制作蛋糕的所有材料。
  • 2. 分离蛋黄和蛋清。
  • 3. 分离好的蛋黄和蛋清。
  • 4. 盆里放入蛋黄、色拉油、水(或)奶。
  • 5. 先把蛋黄、色拉油、水(或)奶先拌一下。
  • 6. 然后再把面粉和泡打粉过筛。
  • 7. 把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。
  • 8. 简单拌一拌没颗粒就行,用保鲜膜蒙上,不要风干了。
  • 9. 蛋清里加入白砂糖、食盐。
  • 10. 用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡,打到糖没有颗粒。
  • 11. 再用高速继续打1~2分钟,打成细腻的泡泡。
  • 12. 刮起了挂在弹头上。
  • 13. 再用中速打,直到蛋尖垂起来后,不会再落下去。
  • 14. 取三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去。
  • 15. 拌匀(不要画圈拌),要从底下往上拌。
  • 16. 然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。
  • 17. 拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。
  • 18. 预热温度:180度(大)170度(小)
    预热时间:5分钟
    烤制时间:根据自己烤箱的大小来设定
    我的烤箱是18升的,我用170度放在中层烤制40分钟,并在上面加盖锡纸,烤到40分钟时撤掉锡纸上色,把蛋糕移到底层,继续150度烤10分钟,165度又烤10分钟上色。
  • 19. 裱花的所有材料。
  • 20. 戚风蛋糕一个。
  • 21. 把蛋糕分成上下两层。
  • 22. 雀巢淡奶油打成六成发,打发之前,把淡奶油和白钢盆放到冰箱里冷藏。
  • 23. 把上面的一层蛋糕胚拿下来,在下面一层上抹上打发的淡奶油。
  • 24. 淡奶油抹平后,再在上面抹上一层菠萝果酱。
  • 25. 把另一块蛋糕胚盖在上面。
  • 26. 在上面均匀的抹上奶油,抹平整。
  • 27. 蛋糕体的四周抹上奶油,抹均匀。
  • 28. 用刮片刮出线条。
  • 29. 把抹好的蛋糕从裱花台上取下来,放到托盘里,把剩下的奶油打到八成发,在底边挤上围边。
  • 30. 在表面涂上水晶果膏,然后摆上水果、巧克力配件、插片,最后扫上水晶果膏。