奶油蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 蛋白与蛋黄分开放入盆中。
• 3. 在蛋白中加入几滴白醋。
• 4. 然后打匀加入16克白糖。
• 5. 再加入17克白糖打至出现纹路。
• 6. 最后加入剩下的17克白糖打。
• 7. 打到出现弯曲小尖就可以了。
• 8. 蛋黄中加入白糖25克。
• 9. 打到颜色发白体积变大。
• 10. 加入1/4的蛋白。
• 11. 翻拌均匀后，筛入低粉上下切拌均匀。
• 12. 然后再加入剩下的蛋白，要分二次加。
• 13. 切拌均匀后。
• 14. 牛奶与大豆油混合均匀。
• 15. 转圈的方式倒入到蛋糊中。
• 16. 翻拌均匀后，倒入到烤盘上，震出汽泡。
• 17. 放进预热好烤箱180度25-30分钟。
• 18. 拿出来倒扣在烤架上晾凉。
• 19. 提前从冰箱拿出来解冻奶油。
• 20. 奶油用打蛋器打至出现纹路.
• 21. 将蛋糕四周切去，然后均匀的涂在蛋糕表面。
• 22. 卷起来放到冰箱冷藏20分钟即可。