用料：
- 肉馅
- 面条
- 圆茄
- 黄瓜
- 豆瓣酱
- 葱姜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
小贴士：
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的
做法：
- 1. 准备好面条、茄子和肉馅。
- 2. 把茄子洗净，切成小丁。
- 3. 黄瓜洗净，切成条备用。
- 4. 锅中注油，烧热爆香葱姜。
- 5. 下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
- 6. 下入茄子丁煸炒均匀。
- 7. 加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
- 8. 加入酱油、糖翻炒均匀。
- 9. 再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
- 10. 勾入薄芡，成糊状即可。
- 11. 另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
- 12. 把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。