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玉米粒燕麦馒头的做法

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  • 用料:

  • 面粉
  • 玉米粉
  • 红枣碎
  • 燕麦片
  • 玉米粒
  • 酵母

小贴士:

这个馒头口感并不柔软,所以不喜欢的还是不要做的好。

做法:

  • 1. 面粉和玉米粉混合均匀(喜欢吃甜的可以加入白糖,我玉米面和面粉的比例大概是0.7:1,喜欢口感细腻的减少玉米粉的量就好)
  • 2. 酵母放入温水中搅匀静置五分钟
  • 3. 酵母水倒入面粉内,边倒边搅呈棉絮状
  • 4. 用手和成光滑的面团
  • 5. 盖保鲜膜放温暖处发酵
  • 6. 发酵至两倍大
  • 7. 取出发酵好的面团,面板上撒少许干面粉揉匀排气
  • 8. 加入玉米粒揉进面团内(我加了很多)
  • 9. 加入燕麦片继续揉进面团里
  • 10. 加入红枣碎揉进面团里
  • 11. 整形成长条状
  • 12. 切成小剂子,做成馒头生胚
  • 13. 依次全部做好放入抹了油的蒸格内,盖湿布继续醒发至体积变大手感变轻,入冷水锅大火烧开转中火十八分钟,关火焖五分钟即可
  • 14. 蒸好的馒头
  • 15. 虽然没卖相,可是有口感