用料：
- 鸡蛋
- 低筋面粉
- 芒果
- 牛奶
- 白砂糖
- 橄榄油
- 淡奶油
做法：
- 1. 准备鸡蛋4枚低筋面粉牛奶白砂糖淡奶油
- 2. 将蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器里
- 3. 将蛋清用电动打蛋器打发
- 4. 蛋黄中加入牛奶，橄榄油和糖翻拌均匀
- 5. 再放入低筋面粉
- 6. 翻拌均匀
- 7. 蛋黄液中倒入1/3的打发蛋白上下翻拌均匀
- 8. 再放入剩下的蛋白翻拌均匀
- 9. 烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入抹平，入烤箱，上下火，20分钟，150度
- 10. 淡奶油中放入白砂糖打发
- 11. 蛋糕取出后倒扣在另外一张油纸上，撕去上面的油纸
- 12. 抹上淡奶油，撒上芒果粒
- 13. 趁热将蛋糕卷起
- 14. 稍凉后切成蛋糕卷